Chocolat périmé

Chocolat périmé

Le chocolat est l’un des bonbons les plus polyvalents et les plus populaires. Qu’il s’agisse de chocolat au lait brun, de chocolat noir noir ou de chocolat blanc, il est disponible dans de nombreuses variantes et formes. Selon le stockage et le type, il peut être consommé longtemps après sa date de péremption.

Chocolat périmé – Est-il encore comestible ?
Le chocolat est l’un des aliments pour lesquels la date limite de consommation a été fixée à un niveau relativement bas. Souvent, il est encore très bon à manger après l’expiration de la date de péremption. Cependant, deux facteurs ont une influence significative sur la durée de conservation.

D’une part, la température à laquelle le chocolat a été stocké est importante. Il est donc recommandé de le conserver au frais, de préférence au réfrigérateur. Une plus grande chaleur, par exemple en cas d’ensoleillement intense, fait en sorte que les aliments ont tendance à se gâter. Un deuxième aspect est le type de chocolat. La teneur en sucre a un effet positif sur la durée de vie du chocolat. Le chocolat au lait et le chocolat blanc ont une durée de conservation plus longue, tandis que le chocolat noir a tendance à avoir une durée de conservation plus courte.

Il est facile de déterminer si le chocolat est encore comestible même si la date limite de consommation est dépassée. Si aucun changement d’optique rugueux, comme les moisissures, n’est visible et qu’aucune odeur désagréable n’est perceptible, seul le test gustatif subsiste. Tu devrais essayer un petit morceau de chocolat.

Dans de nombreux cas, seul un goût réduit peut être observé, car la qualité du chocolat diminue de toute façon s’il a été stocké pendant une plus longue période.

Changements optiques et perte de qualité – que faire ?
Un phénomène très répandu dans le chocolat est l’apparition d’une fine couche blanche, qui se produit lorsque le chocolat est resté intact pendant longtemps. Le terme technique pour ce voile blanc est “fleur de graisse”. Bien qu’il soit considéré comme un grand ennemi de l’industrie du chocolat et qu’il dévalorise visuellement le chocolat, il est tout sauf dangereux.

Avec le temps, la graisse se sépare du beurre de cacao et apparaît à l’extérieur comme le même éclat blanc. Si vous n’aimez pas cela mais ne voulez pas vous débarrasser du chocolat un peu plus vieux, vous pouvez le faire fondre dans une casserole au bain-marie et l’utiliser pour des gâteaux, des biscuits ou d’autres décorations.
Si le chocolat périmé n’est plus comestible, cela peut être prouvé par des signes optiques clairs. En plus de la moisissure, le chocolat très ancien contient de petits vers que l’on peut déjà voir à l’œil nu. Dans les deux cas, le chocolat ne peut plus être conservé et doit être jeté aux ordures.