Batterie de cuisine en aluminium, toutes les infos

Batterie de cuisine en aluminium, toutes les infos

Lorsqu’il s’agit de métaux qui entrent en contact avec des aliments à haute température, des problèmes de sécurité se posent immédiatement : les batteries de cuisine en aluminium sont-elles nocives ? Non, les casseroles et poêles en aluminium ne sont pas toxiques tant qu’elles respectent les bonnes règles d’utilisation.

Les propriétés des ustensiles de cuisine en aluminium
Les casseroles et poêles en aluminium permettent une distribution uniforme de la chaleur, tant sur le fond que sur les parois de la casserole. Grâce à ses propriétés, l’aluminium ne surchauffe guère, ce qui minimise le risque de brûlures. Lors du choix des casseroles et poêles en aluminium, il est préférable de choisir des casseroles et poêles en aluminium épais : l’épaisseur joue un rôle crucial dans la distribution de la chaleur. Un autre élément important est la planéité du pot, sinon le fond risque de se déformer car l’aluminium se dilate pendant le chauffage.

Comment utiliser les ustensiles de cuisson en aluminium en toute sécurité
Les conditions d’utilisation des casseroles et des poêles et, en général, des récipients en aluminium l’exigent :

Les aliments ne doivent pas rester trop longtemps en contact avec l’aluminium, quelles que soient les conditions de température. Le contact alimentaire est inférieur à 24 heures.
En cas de contact prolongé, c’est-à-dire avec des durées supérieures à 24 heures, le pot en aluminium avec les aliments doit être conservé au réfrigérateur.
Autres précautions d’emploi :

Ne laissez pas d’ustensiles de cuisson en aluminium vides sur les sources de chaleur.
En entreposage, entreposer les pots en plaçant quelque chose entre les pots afin d’éviter tout contact direct.
La meilleure façon de ranger les pots en aluminium (mais surtout les pots en général) est de les accrocher.
Lors de la cuisson, utilisez la flamme appropriée en fonction du diamètre de la casserole, en particulier lorsqu’il s’agit d’ustensiles de cuisine professionnels en aluminium.
N’utilisez les casseroles et poêles antiadhésives que pour la cuisson rapide, non pas à cause des dangers du revêtement, mais parce que la couche antiadhésive a été créée pour la cuisson dite “violente”, les rapides, où la puissance de la source de chaleur joue un rôle crucial.
Lors de la cuisson, n’utilisez le feu vif que pour les casseroles et poêles en aluminium recouvertes d’un revêtement anti-adhésif. Dans les casseroles en aluminium pur, pur à 99 %, n’utilisez jamais une flamme vive mais faites cuire les aliments à feu doux ou modéré.
Il existe de nombreux types d’ustensiles de cuisine en aluminium sur le marché. En particulier, nous l’avons fait :

Pots en aluminium avec revêtement anti-adhésif
Pots en aluminium avec revêtement céramique
Batterie de cuisine professionnelle en aluminium ou batterie de cuisine en aluminium pur
Les casseroles et poêles professionnelles en aluminium pur ont tendance à s’oxyder. La patine foncée qui se forme à l’intérieur des pots en aluminium avec une pureté de plus de 99% est due à l’oxydation du métal, cette patine est une véritable barrière protectrice inerte qui ne doit pas être enlevée.

Pots en aluminium, comment les nettoyer
Les casseroles et poêles en aluminium pur avec revêtement anti-adhésif ne sont pas lavables au lave-vaisselle. Pour le nettoyage, il suffit d’utiliser de l’eau et du savon neutre ou un détergent écologique non agressif. Évitez les éponges abrasives et, après lavage, passez un papier légèrement imbibé d’huile.

Les prix des ustensiles de cuisson en aluminium varient considérablement selon le fabricant, le revêtement et le degré de pureté. L’isolation thermique des poignées (poignées) a également un impact sur le coût final du produit. Parmi les avantages des pots en aluminium, outre les propriétés mentionnées ci-dessus, nous soulignons également une bonne polyvalence d’utilisation et surtout une maniabilité maximale : l’aluminium est léger et facile à manipuler.

Les ustensiles de cuisine en aluminium sont beaucoup moins chers que les ustensiles de cuisine en fonte, même lorsqu’il s’agit de modèles professionnels ou de haute qualité comme la ligne Agnelli. Pour avoir une idée précise des prix et des modèles d’ustensiles de cuisine en aluminium, je vous invite à visiter le magasin Amazon : ustensiles de cuisine en aluminium, c’est sur le web que vous pouvez trouver les casseroles et poêles aux prix les plus compétitifs.